Điều gì xảy ra khi bạn ăn trứng mỗi ngày?
Trứng từ lâu được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng cũng từng gây tranh cãi vì hàm lượng cholesterol. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng việc ăn trứng hằng ngày hoàn toàn an toàn đối với đa số người trưởng thành khỏe mạnh, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Theo chuyên gia Courtney Pelitera (Live it Up), trứng là nguồn cung cấp protein và chất béo chất lượng, giàu vi chất như choline, selen, canxi, sắt, kẽm, vitamin D, B12, folate, biotin, vitamin B6 và các acid béo omega-3, omega-6. Ngoài ra, trứng còn chứa lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa quan trọng cho mắt và hệ thần kinh.
Chuyên gia Ali McGowan (Sprout Out Loud) cho biết protein trong trứng hỗ trợ xây dựng và duy trì cơ bắp, tạo cảm giác no lâu. Choline có vai trò quan trọng trong sức khỏe não bộ, vitamin D góp phần tăng cường miễn dịch và xương, trong khi lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ mắt và trí nhớ.
Cholesterol: “giải oan” cho quả trứng
Một quả trứng lớn chứa khoảng 5 g chất béo và 200 mg cholesterol. Đây từng là lý do khiến trứng bị đánh giá tiêu cực. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy cholesterol trong thực phẩm không ảnh hưởng lớn đến cholesterol trong máu như từng nghĩ.
Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) đã điều chỉnh khuyến nghị, cho rằng chính chất béo bão hòa mới là yếu tố làm tăng LDL – loại cholesterol “xấu”. Trứng lại chỉ chứa lượng chất béo bão hòa ở mức thấp. Cholesterol cũng là thành phần cần thiết để cơ thể sản xuất hormone và hỗ trợ tiêu hóa.
Thông điệp quan trọng nhất là ăn điều độ và đặt trứng trong tổng thể chế độ ăn lành mạnh.
Lợi ích khi ăn trứng mỗi ngày
Theo các chuyên gia, bạn có thể kỳ vọng những tác động tích cực sau nếu dùng trứng hằng ngày với lượng phù hợp:
• Ổn định cholesterol ở người khỏe mạnh: Một quả trứng mỗi ngày không gây tăng đáng kể cholesterol.
• Hỗ trợ cơ bắp: Nhờ protein chất lượng cao.
• Giúp no lâu: Hạn chế cảm giác thèm ăn.
• Có thể giảm LDL trong trường hợp đặc biệt: Ăn hai quả trứng mỗi ngày kết hợp chế độ ăn ít chất béo bão hòa cho thấy khả năng giảm LDL ở một số nghiên cứu.
Người có bệnh tim hoặc rối loạn mỡ máu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tăng khẩu phần trứng. Với người khỏe mạnh, trứng vẫn là nguồn dinh dưỡng giá trị, hỗ trợ trao đổi chất, miễn dịch, xương, tế bào và não bộ.
Nguồn: https://vnexpress.net/dieu-gi-xay-ra-khi-ban-an-trung-moi-ngay-4988540.html
