Ăn trứng mỗi ngày: Giảm mỡ hiệu quả mà không lo tăng cholesterol
Trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, cung cấp nguồn protein chất lượng cao cùng nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người vẫn e ngại rằng ăn trứng thường xuyên có thể làm tăng cholesterol máu.
Theo chuyên trang Eating Well (Mỹ), protein trong trứng có giá trị sinh học rất cao vì cơ thể hấp thu gần như toàn bộ các axit amin thiết yếu. Nghiên cứu đăng trên The American Journal of Clinical Nutrition cho thấy, bữa sáng giàu protein – chẳng hạn như ăn trứng – giúp tăng cảm giác no, giảm lượng calo nạp vào trong ngày, hỗ trợ giảm mỡ hiệu quả.
Một quả trứng chứa khoảng 70 calo và 6–7 gram protein, đồng thời kích thích sản sinh các hormone kiểm soát cảm giác no như peptide YY và GLP-1. Ngoài ra, trứng chứa choline và leucine – hai chất giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo và bảo vệ khối cơ, rất quan trọng trong giai đoạn giảm cân.
.
Mỗi ngày ăn 1 quả trứng vẫn an toàn cho sức khỏe
ẢNH: AI
Một nghiên cứu khác trên International Journal of Obesity chỉ ra rằng, những người thừa cân ăn sáng với hai quả trứng giảm cân nhiều hơn 65% và giảm chỉ số BMI hơn 61% so với nhóm ăn bánh mì vòng có cùng lượng calo.
Mỗi quả trứng chứa khoảng 186 mg cholesterol, chủ yếu ở lòng đỏ. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây khẳng định cholesterol trong trứng không trực tiếp làm tăng cholesterol máu ở đa số người khỏe mạnh, vì gan sẽ tự điều chỉnh bằng cách giảm sản xuất cholesterol nội sinh. Ngược lại, ăn trứng đều đặn còn giúp tăng nhẹ lượng cholesterol “tốt” HDL từ 3–6%.
Dù vậy, người mắc tiểu đường type 2 hoặc rối loạn mỡ máu nên hạn chế ăn quá nhiều lòng đỏ trứng (trên 7 quả/tuần) để tránh tăng cholesterol “xấu” LDL.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị: người trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn 1–2 quả trứng mỗi ngày, kết hợp cùng rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt hoặc chất béo tốt như dầu ô liu, trái bơ. Người ít vận động nên ăn 1 trứng/ngày, trong khi người tập luyện thể thao hoặc đang giảm mỡ có thể dùng 2 trứng/ngày.
Nhìn chung, ăn 1–2 quả trứng mỗi sáng trong 5–6 ngày/tuần vẫn hoàn toàn an toàn, giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ sức khỏe tim mạch, theo Eating Well.
Nguồn: https://thanhnien.vn/an-trung-bao-nhieu-la-du-de-giam-mo-ma-khong-tang-cholesterol-185251030152448417.htm
