Bác sĩ Eric Verdin, 68 tuổi, Chủ tịch Viện Nghiên cứu về Lão hóa Buck (Mỹ), cho biết ông đã “trẻ lại” khoảng 15 năm so với tuổi thật nhờ thay đổi lối sống, đặc biệt là cách ăn sáng. Theo ông, bữa sáng kiểu Mỹ phổ biến gồm ngũ cốc ăn liền và nước cam chứa quá nhiều đường, dễ gây rối loạn đường huyết, thúc đẩy lão hóa và nguy cơ mắc bệnh chuyển hóa.
Verdin ưu tiên ăn sáng theo chế độ Địa Trung Hải với thực phẩm tươi, đậu, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc, tránh đồ siêu chế biến. Ông thường ăn trứng, cá hồi và bơ với bánh mì nguyên cám – bữa ăn giàu chất xơ, protein và chất béo tốt giúp ổn định đường huyết, tạo cảm giác no lâu.
Ông cũng theo dõi sức khỏe bằng thiết bị đeo thông minh và kiểm tra các chỉ số viêm. Dù chưa có chuẩn mực chung về đo lường “tuổi sinh học”, kết quả xét nghiệm cho thấy ông trẻ hơn 15 tuổi so với tuổi thật. Verdin khuyến nghị tránh bữa sáng ngọt vì dễ gây mệt mỏi và đói liên tục, từ đó làm tăng nguy cơ viêm mãn tính và lão hóa sớm.
Tiến sĩ Eric Verdin thường ăn trứng, bơ và cá hồi (hun khói hoặc nấu chín) với bánh mì nguyên cám vào bữa sáng. Ảnh: Viện nghiên cứu lão khoa Buck
https://vnexpress.net/kieu-an-sang-giup-bac-si-my-tre-ra-15-tuoi-4882731.html
