Những món giàu cholesterol nên ăn và nên tránh
Cholesterol là một chất cần thiết cho cơ thể, nhưng việc tiêu thụ không hợp lý có thể dẫn đến các bệnh tim mạch, mỡ máu cao. Không phải tất cả thực phẩm giàu cholesterol đều có hại – một số loại vẫn mang lại lợi ích nếu được sử dụng đúng cách.
Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng và nguồn protein dồi dào. Một quả trứng chứa khoảng 186 mg cholesterol nhưng không làm tăng đáng kể mức cholesterol trong máu. Ngược lại, ăn trứng còn giúp tăng cholesterol “tốt” (HDL) có lợi cho tim mạch. Người khỏe mạnh có thể ăn 1–2 quả trứng mỗi ngày, còn người có cholesterol cao nên cân nhắc khẩu phần phù hợp.
Phô mai cũng chứa cholesterol (20 mg/lát 22 g) nhưng lại giàu canxi và protein. Người có cholesterol cao vẫn có thể ăn vừa phải, ưu tiên loại ít béo và giới hạn chất béo bão hòa ở mức dưới 6% tổng lượng calo hằng ngày.
Động vật có vỏ như tôm, nghêu, cua giàu protein, sắt, selen và vitamin B, dù có hàm lượng cholesterol cao (214 mg/85 g tôm) nhưng không làm tăng cholesterol máu. Hải sản còn giúp cải thiện sức khỏe tim và trí não.
Nội tạng động vật như tim, gan, thận giàu dinh dưỡng và chứa chất chống oxy hóa CoQ10. Tuy nhiên, do hàm lượng cholesterol cao, người bị mỡ máu nên ăn giới hạn, không nên dùng quá nhiều một lúc.
Cá mòi và sữa chua nguyên kem cũng là nguồn cung cấp cholesterol lành mạnh. Cá mòi giúp bổ sung vitamin D, B12 và canxi, trong khi sữa chua nguyên kem lên men có tác dụng giảm cholesterol “xấu” (LDL) và hạ huyết áp.
Ngược lại, một số thực phẩm nên hạn chế gồm đồ chiên rán, thịt chế biến sẵn, đồ ăn nhanh và món tráng miệng ngọt. Những thực phẩm này chứa nhiều chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường bổ sung – nguyên nhân làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường, bệnh tim mạch và viêm nhiễm.
Chuyên gia khuyến nghị, để duy trì sức khỏe tim mạch, nên ưu tiên thực phẩm tươi, giàu chất xơ và hạn chế chất béo xấu. Chế độ ăn cân đối, kết hợp vận động thường xuyên là chìa khóa giúp kiểm soát cholesterol hiệu quả.
Nguồn: https://vnexpress.net/nhung-mon-giau-cholesterol-nen-an-va-tranh-4947783.html
