Ăn nhanh: Thói quen xấu gây hại cho tiêu hóa và sức khỏe
Trong nhịp sống đô thị gấp gáp, nhiều người hình thành thói quen ăn nhanh để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, theo thạc sĩ – bác sĩ Nguyễn Trọng Tín (Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM – cơ sở 3), việc ăn uống vội vàng có thể gây ra nhiều hệ lụy nghiêm trọng cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
Quá trình tiêu hóa vốn bắt đầu ngay khi chúng ta nhìn, ngửi hoặc nếm thử món ăn. Tuyến nước bọt tiết enzyme amylase để phân giải tinh bột, trong khi hoạt động nhai giúp nghiền nhỏ thức ăn, giảm tải cho dạ dày. Khi xuống dạ dày, thức ăn tiếp tục được trộn với dịch vị chứa a xít clohydric và enzyme để tiêu hóa đạm, mỡ, tinh bột. Toàn bộ chuỗi phản ứng này cần thời gian và sự phối hợp nhịp nhàng giữa các cơ quan.
Ăn quá nhanh khiến hệ thống tiêu hóa bị “ép” hoạt động quá tải. Thức ăn chưa được nhai kỹ làm giảm diện tích tiếp xúc với enzyme, buộc dạ dày phải co bóp mạnh hơn, dễ dẫn đến mỏi cơ trơn và chậm làm rỗng dạ dày. Việc nuốt liên tục còn gây căng giãn đột ngột, kích thích tiết gastrin quá mức, làm triệu chứng viêm loét nặng nề hơn. Đồng thời, áp lực dạ dày tăng cao cũng khiến cơ thắt thực quản dưới dễ mở, dẫn tới trào ngược a xít.
Ăn nhanh khiến lượng calo nạp vào vượt nhu cầu, dễ dẫn đến tăng cân, béo phì
Ảnh: AI
Một hệ quả khác là trung tâm no ở vùng dưới đồi thường cần 15-20 phút để nhận tín hiệu báo no từ các hormon. Nếu ăn vội, cơ thể chưa kịp nhận thông tin đã nạp quá nhiều calo, lâu dài dẫn đến tăng cân và béo phì. Ngoài ra, ăn nhanh dễ khiến người ăn nuốt cả không khí, làm sinh hơi, gây đầy bụng và khó tiêu.
Để bảo vệ sức khỏe tiêu hóa, bác sĩ khuyến cáo nên dành trọn vẹn sự tập trung khi ăn: quan sát màu sắc, ngửi hương vị và nhai kỹ để kích thích tiết dịch tiêu hóa. Mỗi miếng thức ăn nên được nhai 20-50 lần, nuốt xong nên ngừng vài giây trước khi đưa miếng tiếp theo vào miệng. Một bữa ăn lý tưởng kéo dài 20-30 phút, vừa đủ để cơ thể tiếp nhận tín hiệu báo no.
Tóm lại, ăn nhanh có thể tiết kiệm vài phút nhưng lại gây ra hàng loạt hệ quả lâu dài như rối loạn tiêu hóa, trào ngược, béo phì và tổn thương niêm mạc dạ dày. Tập thói quen ăn chậm, nhai kỹ không chỉ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh mà còn góp phần kiểm soát cân nặng và phòng ngừa nhiều bệnh lý.
Nguồn: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm
